みやざき地頭鶏の鶏ガラを数時間炊き込み旨味を抽出。抗生物質、ホルモン剤等を一切与えず育てあげる地頭鶏だからこそ、最後まで安心して飲めるスープです。ぶつ切りした地頭鶏とつくね(若鶏軟骨つくね)を入れ、お好みの野菜を入れて自家製ポン酢でどうぞ。
スープは醤油や味噌で味付けしてアレンジも出来ます。
おすすめは雪鍋。
スープに白だしで味を付けそのまま半分くらいを召し上がった後、荒目に下ろした大根をたっぷりと(4名くらいでしたら中くらいの大根1本)
乗せ、蓋をして大根が半透明になったら大根おろしごと、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。
お好みで一味唐辛子や柚子胡椒を。
2種類のお鍋が楽しめるお得な雪鍋、
寒い日には持ってこいです。